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    为贯彻《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》文件规定，落实教育部、省市有关食品安全工作的文件精神，进一步加强我校食品安全管理和风险隐患排查，近日，我校餐厅厨房亮化系统、食品安全快速检测室、食品安全溯源系统顺利建成并正式运营。

首先，三个食堂、5台监视器、64个夜视高清监控实现了厨房无缝隙、全覆盖，厨房环境卫生状况、食品加工过程、餐用具清洗消毒及备餐间内的场景，以视频直播形式呈现在监管部门和公众使用的视频设备上，实现对食堂食品加工全过程的在线监督。“透明厨房”的建设，更好地规范了学校食堂餐饮服务食品安全管理，让学生吃得更健康营养、家长更放心。

其次，学校食品安全追溯管理平台可实现原料信息、供应商、基地三级追溯。

最后，食品快检室配置了多功能食品检测仪、多通道胶体金检测仪、肉类水份检测仪、煎炸油检测仪、ATP荧光检测仪等全套设备，对食堂采购的米、面、油、瓜果蔬菜、肉类水产、干货调味品、豆制乳制品、餐用具等进行快速检测，检测项目涵盖农药残留、兽药残留、亚硝酸盐、孔雀石绿、瘦肉精、吊白块、硼砂、二氧化硫、微生物等百余种。

食品安全是一项长期而艰巨的任务，我校历来高度重视，将通过不断改进和完善安全监管措施和方法，夯实、筑牢饮食安全监管体系，有效防控学校食品安全风险，消除食品安全隐患，保障师生舌尖上的安全。