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从业人员健康管理制度

一、从业人员按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

三、建立从业人员健康档案。

四、对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，培训合格后方能上岗;在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。

五、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

六、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部应进行消毒。

七、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手∶

1.　开始工作前。

2. 处理食物前。

3. 上厕所后。

4. 处理生食物后。

5. 处理弄污的设备或饮食用具后。

6. 咳嗽、打喷嚏、摸鼻子后。

7. 处理动物或废物后。

8. 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。

9. 从事任何可能会污染双手的活动后。

八、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

九、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

十、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

                               山东省日照黄海高级中学

                                     2021年9月1日

山东省日照黄海高级中学

从业人员培训管理制度

（一）认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全法律知识、环境卫生知识的培训；定期开展自查，及时整改，并保留相关记录。

（二）新参加工作的人员必须经过培训、取得相应资格后方可上岗。

（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

（四）对从业人员实行德、能、勤、纪综合考核。对德、能、勤、纪考核具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 

　　　　　　　　　　　山东省日照黄海高级中学

                           2021年9月1日